其他酒科技

优质蜂蜜酒酿造工艺要素(下)

发表 于2011-07-31 13:01:13

  4 酿造过程控制及注意事项  4.1 发酵过程控制  工业酿造在调配好的蜜汁中接种酒母以后,需要...

教你酿青梅酒

发表 于2011-07-31 13:01:11

资料图片。  青梅已经上市了,做一瓶青梅酒是个不错的选择。具体制作方法如下: 新鲜青梅1kg、冰糖200...

优质蜂蜜酒酿造工艺要素(上)

发表 于2011-07-31 13:01:11

 用蜂蜜作原料酿酒,可以酿造干蜜酒;也可以在主发酵尚未完毕时停止发酵,使一部分糖残留下来,酿成甜...

解析指纹图谱技术在果酒中的应用

发表 于2011-07-31 13:01:07

  指纹图谱技术是指样品经过适当预处理后,采用一定的分析手段,得到能够稳定、真实、全面反映样品特性...

果汁酒中5-羟甲基糠醛含量分析

发表 于2011-07-31 13:01:07

 5—羟甲基糠醛(5—Hydroxymethyl furfural,简称5—HMF)是葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸等条件...

探寻与思索保健酒的发展之路

发表 于2011-07-31 13:01:04

 目前,国内的保健酒市场仍然处于起步阶段,可谓群雄纷起,市场竞争异常激烈。  但是,保健品市场还...

浅析石榴果酒酵母的分离及发酵工艺

发表 于2011-07-31 13:01:04

 为了得到发酵石榴汁的优良菌种,并确定石榴酒发酵的工艺参数,从自然发酵的石榴酒醪中分离、纯化石榴...

浅析保持桑椹酒颜色稳定性的要素

发表 于2011-07-31 13:01:02

  桑椹发酵酒中的颜色主要来自于桑椹中的花青素、单宁、黄酮醇等物质。桑椹色素主要是矢车菊素—3—葡...

中空纤维膜澄清保健酒的工艺研究

发表 于2011-07-31 13:01:02

  为避免保健酒的后浑浊,提高其澄清度和稳定性,实验采用膜过滤的方法,对中空纤维膜澄清保健酒的工艺...

 沙棘果营养丰富,保健功效明显。我国沙棘总面积占世界沙棘总面积的95%,而青海省沙棘资源占全国总量...

沙河酒业“爱的时代”走进安徽淮南

发表 于2011-07-31 13:01:00

  7月17日,“沙河万村千乡爱心联盟大行动”走进了安徽省淮南市,自从6月27日以来,安徽沙河酒业有限公...

  中药提取分离技术概要  中药的化学成分十分复杂,含有多种有效成分,提取其有效成分并进一步加以分...

生姜营养保健酒的开发与展望

发表 于2011-07-31 13:00:57

  生姜营养保健酒在选用原料时,依据了中医学的食补食疗理论,以及中国的传统生活习惯,从数百种药食两...

  保健酒是由中国传统药酒延伸而来,以中药组方配伍,以养生健体为目的。经过几十年的发展,保健酒的生...

野生蓝莓果生产利用探究

发表 于2011-07-31 13:00:54

  蓝莓果汁饮料工艺研究  工艺操作要点:1、 清洗:榨汁前首先要充分清洗干净,并除去腐烂发霉部分...

解读劲酒中的功能成分和微量成分

发表 于2011-07-31 13:00:51

  摘要:全文介绍了劲牌有限公司对“中国劲酒“中功能成分和微量成分的研究历程。纵观国内外科研技术的...

浅谈保健酒的美

发表 于2011-07-31 13:00:51

  在我国,保健酒的发展历史悠久。它是在药酒的基础上发展起来的。  古时候,药酒同其他酒一起统称为...

桑椹发酵酒污染菌的控制技术

发表 于2011-07-31 13:00:47

  笔者经调查发现,危害桑椹果酒的主要微生物是乳链球菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、异常毕赤酵母。此类乳...

劲牌公司产品质量安全控制

发表 于2011-07-31 13:00:47

  俗话说:“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全关...

  一、前言  果酒酿造是一个复杂的生物工程,酿造微生物种类繁多。不同酒种生长的微生物也不尽相同,...

酿造技术

啤酒瓶盖锈蚀机理分析及预防对策
  啤酒瓶皇冠盖锈蚀是啤酒企业普遍存在的问题,也一直受到啤酒生产者的高度重视。本文从材质、环境、生...
对啤酒花颗粒异构化的研究
  啤酒苦味主要来源于酒花中的α—酸,在麦汁煮沸过程中,添加酒花的α—酸会转变为异α—酸。异α—酸...
浅析CPCPR、PDCA循环之间的关系
 一、名称解释  CPCPR的定义: 关键工序控制点回顾。  SOP的定义:生产过程中设备操作的标准作业...

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