洋酒科技

当前位置: 首页 > 科技学院 > 酒业科技 > 洋酒科技 >

V.S.O.P干邑与橡木桶 情侣搭档

发表 于2011-04-27 00:00:00

  V.S.O.P干邑有一种高雅醇和的口味,具有特殊的芳香,这些芳香的物质首先来源于原料。酿制干邑的葡萄原料选用具有强烈耐病性、成熟期...

尊赏礼遇对酒樽

发表 于2011-01-16 00:00:00

“细香浮酒樽”。樽历来为中国酒文化中具有代表性的酒器,李白就曾有“金樽清酒斗千斤”之感。2011 伊始,苏格兰传奇佳酿温莎威士忌将...

威士忌橡木桶

发表 于2010-10-23 00:00:00

橡木桶的烘烤有兩道工序,一個是炙(Charred),一個是烤(Toasted)。甚麼是炙?甚麼是烤?所謂的炙(Charred),就是當橡木桶成型時,還沒有蓋...

威士忌重要设备橡木桶

发表 于2010-10-23 00:00:00

橡木桶的品种、品质和加工工艺对于威士忌的品质和口感有着至关重要的影响。威士忌的木桶总体上有两种:大部分都是来自于美国的旧木桶和来...

威士忌重要原料和设备

发表 于2010-04-26 00:00:00

1. 泥煤 泥煤是沼澤的植物经过细菌分解形成的。苏格兰不同地区泥煤差异性是很大的, 斯贝塞德的泥煤主要是由松树,植物苔藓等形成的,...

起泡酒的酿造过程

发表 于2011-06-30 00:00:00

  1,采收:红白葡萄都适合 制造起泡酒 。但必须非常注意保持葡萄的完整,一定要人工采收。  2,榨汁:为了避免释出红葡萄的颜...

  香槟只能用瓶内二次发酵法来生产,也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒,然后装到瓶中...

传统香槟酿造小窍门

发表 于2011-05-11 00:00:00

    采摘--研磨--榨汁--配方灌瓶--瓶中发酵--转瓶--冷藏开瓶--加酒装瓶。  1、收割了的葡萄。葡萄的去茎与压碎,除去不需要的葡萄...

七步尝试 威士忌的酿制工艺

发表 于2011-05-10 00:00:00

    一般威士忌的酿制工艺过程可分为下列七个步骤:  发芽(Malting)  首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽,其间...

蒸馏葡萄酒演变而成的“干邑”

发表 于2011-05-04 00:00:00

  在法国西南部有一个人口大约只有两万的小城,因为它出产一种白兰地酒而驰名世界,这个小城叫高尼亚克。有人将它音译为“科涅克”或者...

V.S.O.P干邑的酿制方法

发表 于2011-04-27 00:00:00

  采摘与压榨  美国作家WilliamYoung(威廉。杨)曾说:“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物。因...

干邑的最佳饮用温度及如何保存

发表 于2011-04-26 00:00:00

  室温已经足以使干邑展示其最好的风味和香气。如果过于暖和,酒精会占支配地位而打破最适口感和香味所遵循的酒体均衡。如果干邑温度太...

琴酒的配料

发表 于2011-04-13 00:00:00

  在英国造琴酒的配方,是用百分之七十五的玉米,百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物,然后搅碎、加热、发酵,与造威士忌差不多,...

最古老酒酿与众不同威士忌

发表 于2011-04-13 00:00:00

Jack Daniel~s  创立时间:1866  创始人:Jack Daniel  品牌特色:Jack Daniel~s作为世界知名的酒类品牌,曾达到全美销量第一,...

人头马干邑的酿造奥秘

发表 于2011-04-05 00:00:00

1724年,雷米·马丁MoniseurRemyMartin创立了人头马酿酒厂。产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”,由于品位独特卓越,受到世界...

家庭杜松子酒酿造

发表 于2011-04-05 00:00:00

  原料配方:杜松子15克 大麦10克 玉米10克 冰糖50克 脱臭酒精40克 白兰地50克 白葡萄酒500克 肉桂3克 杏仁5克 柠檬汁100克 ...

酒不醉人 慢品干邑

发表 于2011-03-12 00:00:00

  毕竟喝酒不是为了买醉,节庆时分,小酌微醺,面色绯红,气氛更融洽。而如果你懂得品尝美酒的不同层次滋味,那欢愉将会更丰富。  洋...

全球首创枸杞白兰地

发表 于2011-03-12 00:00:00

白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的,通常被认为是“洋酒”之一,一般白兰地的酒度在39%~45%(V/V)。...

DEWAR’S帝王威士忌 “二次陈酿”

发表 于2011-02-24 00:00:00

 即使是苏格兰产的威士忌,也会因产地、气候、配方、调酒师的技艺等产生明显差异。比如DEWAR’S帝王12年威士忌,调酒师斯蒂芬...

环保的威士忌酿酒

发表 于2011-02-24 00:00:00

这家名为Roseisle的麦芽威士忌酿酒厂位于苏格兰北部高地酒乡斯贝塞区(Speyside)的古老小镇埃尔根,占地三千平方米,由洋酒集团帝亚吉欧(D...

酿造技术

啤酒瓶盖锈蚀机理分析及预防对策
  啤酒瓶皇冠盖锈蚀是啤酒企业普遍存在的问题,也一直受到啤酒生产者的高度重视。本文从材质、环境、生...
对啤酒花颗粒异构化的研究
  啤酒苦味主要来源于酒花中的α—酸,在麦汁煮沸过程中,添加酒花的α—酸会转变为异α—酸。异α—酸...
浅析CPCPR、PDCA循环之间的关系
 一、名称解释  CPCPR的定义: 关键工序控制点回顾。  SOP的定义:生产过程中设备操作的标准作业...

频道推荐

营销管理
销售技巧:成交的逻辑 一切销售活动,包括大量时间花在电话、拜访、设计方案上的销售行为,都是奔着一个主题而去的----成交! 为了促进成交,最起码要完成两个...
新闻纵览
收购重庆啤酒 嘉士伯寻找“新”渠道嘉士伯对重庆啤酒集团啤酒资产耗时5年、总价87亿元的一轮收购在2013年年末终于完成,这是它加码中国的重要一步。它的最终目的是东部的8家啤酒厂,借助这些渠道,能够让嘉士伯...
百度加速乐