冰酒科技

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酒瓶的那点秘密你知道吗

发表 于2011-07-27 00:00:00

   冰酒因为产量少,一般瓶装量为500ml、375ml、200ml或50ml,不过最常见的是375毫升,只有普通标准葡萄酒瓶的一半容量,这样相对而言...

酿造冰酒的葡萄品种有哪些

发表 于2011-05-24 00:00:00

  并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验,并有幸酿成冰酒,只有那些长势强健,不惧严寒,到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩,葡萄颗粒也...

冰酒的生产工艺

发表 于2009-07-02 00:00:00

冰酒 的生产工艺非常复杂,大致可以按照如下步骤进行:是选用冰冻葡萄进行采摘、分选后,压榨成为浓缩葡萄汁,进行澄清过滤,控温发酵后成...

可遇不可求的冰酒(图)

发表 于2008-08-28 00:00:00

获得一瓶上好 冰酒 的概率似乎比收获爱情的机率还要小,怎能不让爱酒之人心向往之? “真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净的葡萄汁的...

什么叫冰酒?冰酒知识介绍

发表 于2008-03-03 00:00:00

冰酒不是加冰的酒,而是指冰葡萄酒的意思。然而,在不同的国家,冰酒也有不同的定义。一般说来,冰酒指的是用那些在采摘时就已经冻硬的葡...

浅析我国冰葡萄酒生产工艺(1)"

发表 于2007-12-23 00:00:00

冰葡萄酒是葡萄酒中的精品,其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺,入口后久久余香。最初...

浅析我国冰葡萄酒生产工艺(2)

发表 于2007-12-23 00:00:00

二、冰葡萄酒的生产工艺冰冻葡萄—采摘、分选—除冰屑—压榨—控温发酵—葡萄原酒—陈酿—澄清—冷冻—过滤除菌—灌装—成品冰酒三、工艺...

我国冰酒生产工艺的开发研究

发表 于2007-12-22 00:00:00

冰葡萄酒是葡萄酒中的精品,其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺,入口后久久余香。最初...

加拿大冰酒的秘密武器

发表 于2007-12-02 00:00:00

古人云“有意栽花花不成,无心插柳柳成荫”,意喻为有些事如不刻意为之,顺其自然反倒能成就出料想不到的效果。这句千年之前的古语恰好完...

  按照冰酒的酿造规定,白葡萄要在零下8度的低温以下,自然冷冻6个小时后开始采摘,此时的葡萄会变得坚硬无比。采摘一般在凌...

酿造冰酒常见的两大葡萄品种

发表 于2011-07-01 00:00:00

  并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验,并有幸酿成冰酒,只有那些长势强健,不惧严寒,到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩...

自然冰冻是酿制冰酒的不二法则

发表 于2011-05-10 00:00:00

    冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现,留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻...

真正的冰酒是如何酿造成功的

发表 于2011-04-22 00:00:00

  冰酒的酿造首先是产地的选择。冰酒的生产对自然条件的要求非常苛刻,正常葡萄生长的气候、光照、水份、土壤要满足以外还需要...

冰酒酿造的心酸历程

发表 于2011-04-22 00:00:00

  按照冰酒的酿造规定,白葡萄要在零下8度的低温以下,自然冷冻6个小时后开始采摘,此时的葡萄会变得坚硬无比。采摘一般在凌晨3点钟开...

酒闻:养在深闺的“冰美人”

发表 于2011-04-12 00:00:00

   冰酒属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢?从传统冰酒的酿制工艺上讲,完全成熟...

白红冰酒各有千秋

发表 于2011-02-21 00:00:00

威龙商务网冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢...

冰葡萄酒生产工艺

发表 于2010-12-20 00:00:00

冰葡萄酒也称冰果酒,这个词源于德文“Eiswein”。1794年冬季,德国弗兰克地区突然遭到一场早霜,当年的葡萄看来要毁于一旦,酒农们硬着...

冰酒生产标准体系待完善

发表 于2010-12-20 00:00:00

  冰酒,属于甜型葡萄酒。它的生产要受到葡萄种植、原料品种以及气候条件的严格限制,也就是说,不是任何酿酒葡萄种植产区都能够获得适...

真正的冰酒是怎样酿造的

发表 于2010-11-12 00:00:00

冰酒的酿造首先是产地的选择。冰酒的生产对自然条件的要求非常苛刻,正常葡萄生长的气候、光照、水份、土壤要满足以外还需要有相对干燥的...

酿造冰酒的优质葡萄

发表 于2010-11-12 00:00:00

冰酒,可算是葡萄酒中的少数派,冰酒对天气要求极为苛刻,产量上也格外稀少,且酿造葡萄品种也很少量。但是冰酒甜美,却不腻,让饮者感到...

酿造技术

啤酒瓶盖锈蚀机理分析及预防对策
  啤酒瓶皇冠盖锈蚀是啤酒企业普遍存在的问题,也一直受到啤酒生产者的高度重视。本文从材质、环境、生...
对啤酒花颗粒异构化的研究
  啤酒苦味主要来源于酒花中的α—酸,在麦汁煮沸过程中,添加酒花的α—酸会转变为异α—酸。异α—酸...
浅析CPCPR、PDCA循环之间的关系
 一、名称解释  CPCPR的定义: 关键工序控制点回顾。  SOP的定义:生产过程中设备操作的标准作业...

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