黄酒科技

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花青素白酒的新工艺

发表 于2011-07-31 12:39:22

 所谓“新白酒”的概念,不是对“传统白酒”的否定,而是继承“传统白酒”的优良传统底蕴,加以现代化... 花青素 白酒 的

                     花青素           白酒                    

简析南方黄酒夏季酸败的原因及对策

发表 于2011-07-31 12:39:22

 国家黄酒标准GB/T13662—2000规定,黄酒的总酸含量为3.5g/L—8.0g/L(以乳酸计)。  而在夏季,因... 南方 黄酒 夏季

                     南方           黄酒           夏季          

 在传统黄酒酿造工艺上,以黍米煮酒为主。自18世纪中叶,随着绍兴酿酒工艺的传入,使煮米与蒸米技术得...

 为适应酿造业的发展,徐州强力过滤机械有限公司研制开发出1000型厢式隔膜、大容量大过滤面积压滤机,... 大容量 自动 隔膜

                     大容量           自动           隔膜          

  自动化蒸冷饭机组在原有蒸冷饭机组的基础上,进行了优化组合。既保证原工艺的各项技术要求,又大大降... 自动化 卧式 机组

                     自动化           卧式           机组          

黄酒种类按所含的糖份来分

发表 于2011-07-31 12:39:17

  黄酒的种类繁多,现代则按黄酒中所含的糖份来分。      1 琳琅满目的黄酒品种      经...

古越龙山黄酒的保健功能研究

发表 于2011-07-31 12:39:15

黄酒为酿造酒,酒精度16%左右,保留了发酵过程中产生的营养和活性物质,其保健养生功能历来备受行家推崇... 龙山 黄酒 保健

                     龙山           黄酒           保健          

浅析胜景山河新型黄酒的酿造

发表 于2011-07-31 12:39:15

 黄酒是世界三大古酒之一,且属中国独有的、最古老的酒种。在中国已有七千多年的生产历史,是中华民族...

解析绍兴黄酒麦曲中真菌的分离鉴定

发表 于2011-07-31 12:39:12

 麦曲在黄酒酿造中起着重要的作用。分析微生物在麦曲中的区系分布和其中微生物菌群的系统发育,对于理...

浅析生物多肽新型黄酒的研发

发表 于2011-07-31 12:39:12

 随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,安全、营养成为饮食的主流发展方向。根据黄酒的基本成分和...

浅析黄酒的药用与养生价值

发表 于2011-07-31 12:39:10

 世界三大发酵古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒中,黄酒是唯一起源于中国的酒。中国黄酒历史悠久、品质醇和...

浅谈乳酸菌在黄酒生产中的作用

发表 于2011-07-31 12:39:10

 乳酸菌具有促进酿酒的发酵,维持与保持酿酒微生态环境的作用;乳酸菌代谢产物具有多样性,其主要代谢...

“四合一”蒸饭机组的应用推广

发表 于2011-07-31 12:39:08

  黄酒行业要实行节能环保、清洁生产,除了合理布局厂房,改进产品设计、改革生产工艺、严控场地卫生等...

  黄酒是我国的民族特产,在世界三大酿造酒中占有重要的一席。目前,黄酒的封装一般采用玻璃瓶或瓷瓶,...

黄酒QS认证后的日常管理

发表 于2011-07-31 12:39:07

  加强员工的食品安全意识  黄酒作为传统行业,人是产品的质量安全管理中最关键的因素。企业员工每天...

浅谈黄酒企业的食品安全管理

发表 于2011-07-31 12:39:07

  震惊全国的“三鹿奶粉事件”,相信大家都还记得,一个在乳制品行业响当当的品牌企业在瞬间土崩瓦解,...

辣蓼草在传统绍兴酒药中的作用初探

发表 于2011-07-31 12:39:03

  酒药又称小曲、药曲、酒饼等,在不同地方,酒药的配方、制作方法等也不尽相同。在传统绍兴酒的酿造中...

  黄酒糟是黄酒生产的副产物,是黄酒成熟发酵醪压榨后留下的固形物,产量大,一般出糟率在20%—30%。黄...

浅谈黄酒创新

发表 于2011-07-31 12:39:02

  中国黄酒历史悠久,是世界三大古酒之一,具有烹饪、保健等多种功能,被誉为“天下一绝”。  随着世...

  一、索卡黄酒制作工艺  索卡黄酒分为淋饭酒与摊饭酒两种。  淋饭酒,是以使用冷水淋洒刚蒸熟的热...

酿造技术

啤酒瓶盖锈蚀机理分析及预防对策
  啤酒瓶皇冠盖锈蚀是啤酒企业普遍存在的问题,也一直受到啤酒生产者的高度重视。本文从材质、环境、生...
对啤酒花颗粒异构化的研究
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