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青岛啤酒:一座城市的啤酒味道

来源:人民网-山东频道 2014-09-04 10:34:41
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[导读] 关于青岛这座城市的描述当中,有两句最让人印象深刻,先是康有为笔下的“红瓦绿树、碧海蓝天”,再者便是青岛人口中的“青岛有两种泡沫,一种是大海 的泡沫,一种是啤酒的泡沫,两种

青岛啤酒:一座城市的啤酒味道

  青岛啤酒:一座城市的啤酒味道

    关于青岛这座城市的描述当中,有两句最让人印象深刻,先是康有为笔下的“红瓦绿树、碧海蓝天”,再者便是青岛人口中的“青岛有两种泡沫,一种是大海 的泡沫,一种是啤酒的泡沫,两种泡沫皆让人陶醉”,一语道出了啤酒与这座城市的不解渊源。

  啤酒节带来16天的恣肆狂欢已渐消退,但这座城市仍剪不断啤酒的气息,如夏末初秋的海风,沁入城市的每一个角落。走在青岛的街头巷陌,每当华灯初上,那些泛着诱人的泡沫,闪着黄橙橙的色彩,带着生产线余温的啤酒,仍旧不断一杯接一杯地流进食客的胃里,这的确是其他地方的啤酒爱好者们难以乞求的事,也是所有青岛人的骄傲。

  一袋塑料袋装啤酒,是外地人眼中青岛大街小巷最市井的一幅画面,也装满了青岛人日常生活中挥之不去的味觉记忆。每年8月,蜚声海内外的青岛国际啤酒节,更是这种植根深厚的啤酒文化的总爆发,一杯青啤,串起了一座城的激情与狂欢。

  所以,当美国篮球巨星巴蒂尔来到青岛,面对镜头说出那句“先知道青岛啤酒,之后才知道了青岛这座城市”时,在场的人们并没有感到意外,因为青岛啤酒之于青岛,已不是简单的一种饮品,而是这座城市的生活味道与文化符号。从1903年算起,走过111年的历史的青岛啤酒,她的味道早已留存在在了青岛人的舌尖上,更浸透进了青岛这座城市的成长经脉里。

  一段酒香与一座城市的世纪记忆

  要想了解一座城市的历史,人们会首选博物馆。而要了解的青岛的百年建制史,除了青岛市博物馆之外,青啤博物馆无疑另外一个窥知一角的绝佳去处。一个企业的博物馆,需要这家企业有足够长的历史可供容纳,而要从侧面见证一座城市的发展,必然与这座城市有着非同小可的关联。

  登州路56号,酒香浮动。这个印刷在数以亿计啤酒瓶上的地址,大麦发酵后的麦香和着酒香在空气中发酵,街边的酒吧、饭店里品类繁多的青岛啤酒,从来都是这里揽客的招牌。1903年建厂初期的老厂房、老设备为基础修建的青岛啤酒博物馆,业已成为游览青岛的必到之处。

  说起青岛,有一件事情必然绕不开,那便是上世纪初的那段德国人占据时期。直到今天,这座城市仍处处留着德国人的影子,十几年的德占时间奠定了现在青岛老城区的脉络,火车站、总督府、栈桥等一系列耳熟能详的城市设施都出自德国人之手,啤酒这种100多年前的“舶来品”,自然也不例外。

  时光退回到1903年,因德国军队和侨民的口舌之欲,英德商人合资创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司,据青岛被德国占据不过5年,对于啤酒需求之迫切竟至于此。啤酒厂建成不久,德国人在一战中战败离去,但啤酒这种带给人们激情与欢愉的黄色液体却永远保留了下来。青岛人认为是他们发明了“啤”字,而这一饮品投桃报李,最终占据青岛人的心头好,以至于成为青岛市的一张名片。

  冠以城市之名,便摆脱不了伴生宿命。这在青岛啤酒商标上便可一探究竟,从最初的小青岛上的灯塔,到如今的如今栈桥的回澜阁,无一不是青岛的城市标志。1899年,德皇威廉二世根据海中的这座小岛——小青岛,把胶澳地区定名为青岛,这就是青岛城市名字的由来。如今,慕名而来青岛栈桥的游客们,都会从导游或者亲友那儿听到这么一句,“看,那就是印在青岛啤酒瓶盖上的建筑!”

  历史吊诡,德国人对于啤酒之迫切,转嫁于青岛人生活中的每一寸。他们很难想象,对于青岛这座美丽的海滨城市来说,如果没有啤酒,意味着什么。有人说,如果要在千篇一律的沿海城市里找寻不同点,青岛啤酒无疑是青岛的最大的特点。

  不必说现在,早在40年代的青岛旅游指南中,就已经出现了青岛啤酒厂的介绍。曾旅居青岛四年的梁实秋先生曾在《忆青岛》一文中,饶有兴致地谈到青岛好吃的东西:“一分牛排,佐以生啤酒一大杯,依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”对啤酒之喜爱,溢于言表。

  时间过去111年,青啤博物馆二层小楼下种植的青岛市第一棵“爬墙虎”,每年春天都会迎来翠绿的生机勃发。两位英德商人可能不会想到:1903年,刚刚在中国落地生根的啤酒厂年产量只有2000吨,现在只相当于青岛啤酒厂一天的产量,并行销世界80多个国家和地区,其中便包括德国;激情还在蔓延,由青岛啤酒厂创办的青岛国际啤酒节,如今已经走过了24年,并成为与慕尼黑啤酒节齐名的亚洲最大啤酒盛会……

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