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让啤酒快速降温的方法:裹张湿纸巾放冰箱

来源:中国食品工业协会啤酒专业委员会 2014-08-09 19:14:44
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[导读]记者将两瓶啤酒分别倒入一次性纸杯,用温度计测量后对比发现,用湿纸巾包裹的啤酒温度显示为24℃,未包裹湿纸巾的啤酒温度显示为26℃,湿纸巾包裹后降温更明显。

    在炎热的夏季,冰啤酒成为市民最爱的消暑品,但如何才能快速冰镇啤酒或饮料呢?近日,网上热传一种“湿纸巾快速冷冻法”,即用一张湿纸巾包裹在饮料瓶(或啤酒瓶)上,放入冰箱冷藏室,过了一会儿,饮料(或啤酒)便会变得冰凉清爽。事实真的如此吗?昨日记者对此进行了实验。
    实验道具:
    纸巾、啤酒2瓶(玻璃瓶身)、饮料2瓶(塑料瓶身)。
    实验过程:
    记者先取出一瓶常温下的啤酒,打开后倒在纸杯里,用温度计测量后得出其初始温度为28℃。然后,记者再拿出两瓶未开封的常温下的啤酒,将纸巾打湿后,在确保纸巾不滴水的情况下,将打湿的纸巾包裹住其中一瓶啤酒的瓶身,然后将两瓶啤酒同时放入冰箱冷藏室。
    大约10分钟过后,记者取出冷藏后的啤酒,此时,能明显感觉到由湿纸巾包裹住的啤酒要更凉一些。
    记者将两瓶啤酒分别倒入一次性纸杯,用温度计测量后对比发现,用湿纸巾包裹的啤酒温度显示为24℃,未包裹湿纸巾的啤酒温度显示为26℃,湿纸巾包裹后降温更明显。
    由于啤酒瓶身为玻璃材质,为了证实此法是否同样适用于其他材质,记者随后用两瓶塑料材质的饮料进行了相同实验。
    在经过10分钟的冷藏之后,记者用温度计测量两瓶塑料瓶装饮料对比发现,用湿纸巾包裹的饮料温度显示为25℃,未包裹湿纸巾的饮料温度显示为27℃。
    实验证明,网传的“湿纸巾快速冷冻法”确实能起到快速降温的作用。
    实验原理:
    夷陵中学物理老师周其高告诉记者,因为冰箱是以空气为导体来制冷的,但如果放入冰箱的时间较短,导致空气的热传导效果相对不理想,不能使啤酒(或饮料)快速降温。而在瓶外层裹上一层湿纸巾,相当于改良了导体,加强了热传导的能力。此外,冰箱里会产生空气对流,空气流动时会使包裹在瓶身外的湿纸巾产生水分挥发,挥发会吸热,因此加速啤酒或饮料快速降温。“不管是玻璃、塑料还是铝制材质,用湿纸巾包裹后其降温原理都是一样的。”周其高说。
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