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阿根廷“人造”冰酒即将面世

来源:加拿大冰酒网 2010-10-24 00:00:00
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[导读] 因为受到自然环境的很大限制,目前世界上冰酒产量极少,只有加拿大和德国式正宗冰酒产地。如今,阿根廷利用人工冷冻术酿造出第一批冰酒,...

因为受到自然环境的很大限制,目前世界上冰酒产量极少,只有加拿大和德国式正宗冰酒产地。如今,阿根廷利用人工冷冻术酿造出第一批冰酒,并将于今年在美国上市。

据报,这款来自门多萨的马尔白克甜冰酒将在美国三个州,以及巴西和哥伦比亚出售。

冰酒生产商ViñaLasPerdices公司主席卡罗斯·穆诺斯表示,这款冰酒虽然很难与知名的德国、加拿大冰酒展开竞争,但是“我们只想酿出具有独特风格、高性价比的类似产品。”LasPerdices冰酒前两个年份产量只有10,000瓶。

该酒采用“冷冻采摘”这一人工冷冻过程进行酿造,因此酒标上不能出现“冰酒”(IceWine)这一专用称号。

一般说来,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国,冰酒的定义强调的是自然冰冻。冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-8℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。

现在世界上很多国家都有各种形式的冰酒生产方式,也有不同的品种。但是,细微的差别可能造成葡萄酒的口味产生非常大的改观。这种“人造”冰酒的效果,还要看上市后的口感才能定论。

 

 

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