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葡萄酒的私家地理

来源: 2010-05-18 00:00:00
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[导读] 葡萄酒的学问就是地理的学问,伴随着绵延起伏的地貌,每越过一座山丘,葡萄酒也像面前一道风景,以另一种面貌出现在你的面前。葡萄酒离不...

葡萄酒的学问就是地理的学问,伴随着绵延起伏的地貌,每越过一座山丘,葡萄酒也像面前一道风景,以另一种面貌出现在你的面前。

葡萄酒离不开风土

风土是“旧世界酒”发展的土壤。新世界产地可以运用一切现代化手段来保证葡萄的的品质,使得无论什么气候条件下,都有优质的葡萄,酒的质量有了保证。

个案分析:法国勃艮第(拥有100个法定产区)

勃艮第葡萄酒产区位于法国东北部,半湿润大陆气候使这里盛产葡萄酒。面积27188公顷葡萄种植地区绵延分布在3个省。在勃艮第,葡萄品种和风土有着千丝万缕的联系,其他品质的葡萄组合都不适应于勃艮第的风土。勃艮第葡萄酒为单一品种,采用两类数世纪以前就生长于勃艮第的葡萄。红葡萄酒选用Pinot Noir品种,白葡萄酒选用Chardonnay。

有人从地理学和化学的角度分析,发现这里每一片葡萄园里的土壤都有不同,因此,勃艮第地区的葡萄园是由4000个规模很小的葡萄园组成,每个葡萄园和酒庄都拥有自己的葡萄酒特色。“法定产区”是旧世界酒个性的保证。在有关机构严格的监督下,即使遇到恶劣天气,农民也不能擅自改变生产流程。可能这一年,葡萄会大幅度减产,或者质量下降,酒的产量也会随之下降。但酒的个性却依然鲜明。

葡萄酒中有民俗

新世界酒并非没有文化的酒,大量依附于葡萄酒而产生的民俗活动,成为标签。

个案分析:智利葡萄酒

智利是新世界葡萄酒的重要代表,最著名的葡萄酒风俗是“红酒跑”。所谓“红酒跑”,在快跑的过程中当然少不了醇香的红酒,选手手举盛有红酒的托盘在60米赛道上进行往返跑。欲求速度的同时须保证盘中的酒杯不倾翻、不泼洒。红酒跑是一场葡萄酒的狂欢,已经成为智利红酒的盛大节日,也成为葡萄酒季节去智利旅游的保留节目。

葡萄酒庄风光好

葡萄酒不仅仅是杯中之物,越来越厚重的文化积淀,使得葡萄酒迅速羽化成一种文化,各种各样的形式依附于葡萄酒,衍生出了历史文化的新故事。

个案分析:澳大利亚香桐酒庄、新西兰云雾之湾酒庄

新世界的酒庄不但酿酒,还制造了很多令人震撼的风景。香桐起泡葡萄酒是维多利亚州细腻的风土和酩悦香槟260年酿造技术之深邃内涵的完美结合,他们出品的粉红起泡葡萄酒是难得的精品。这座位于维多利亚州娅拉山谷的酒庄,距墨尔本仅一小时车程,绿树环绕,天空碧蓝。酒庄像一座白色的宫殿,威严地矗立在广袤的田野里。独特的风景吸引了超过100000名的访客,还三次荣膺维多利亚最佳旅游酒庄。

同样适合旅游的还有新西兰云雾之湾酒庄。宽阔的葡萄园,油画般色彩绚丽的田野,隐约可见的白皑皑的山峰。当然,最引人入胜的节目当数去酒窖品酒了。主人会告诉你,2009年份的云雾之湾苏维浓白葡萄酒可以用'包容万象’来形容,其果香丰富至极,犹如万花筒般绚丽,且口感柔和悠长。带一点微醺的感觉漫步在葡萄园中,看夕阳如火,夕阳下的葡萄们似乎未及酿造就已经醉人于此了。

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