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“今代司”酒厂巡礼(图)

来源: 2010-02-24 00:00:00
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[导读] 2008年冬天,我的日本之旅,成了每日的陪伴,即使只有一碗拉面的午餐,只要能就上一杯 清酒 ,或者一杯清凉的吟酿,也觉美好。我的日本朋友...

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2008年冬天,我的日本之旅,成了每日的陪伴,即使只有一碗拉面的午餐,只要能就上一杯 清酒 ,或者一杯清凉的吟酿,也觉美好。

我的日本朋友说我开始懂得了日本“物哀”文化。至于物哀是什么,浅显一点理解,就是“性情中人爱性情之物”—这个判断,我喜欢。

日本一样无法避免全民机械化的宿命。

近年来,为了降低成本提高产量,不少日本清酒的酿造商都开始使用机器进行自动化操作。目前全日本只有20家酿酒厂保持着人工酿酒的传统,新泻县的“今代司”酿酒厂就是其中之一。

好的清酒要有好的稻米做原料,工作人员正在向我们展示最好的稻米的标准是什么。

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